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餐饮旅游业管帐常用公式速查(一

来源:www.baidajob.com发布日期:2018-07-09

  (某停业项目打算支出-某停业项目打算停业本钱-某停业项目打算停业用度-某停业项目打算税金)

  欢迎质变化增减运营利润=[(打算期欢迎量按基期价钱计较的某项停业支出-基期某项停业支出)×基期运营利润率]

  价钱变迁增减运营利润=(基期欢迎量按打算期价钱计较的某项停业支出-基期某项停业支出)×(1-税率)]

  本钱用度变迁增减运营利润=打算期饭馆停业支出总额×(打算期本钱用度率-基期本钱用度率)

  税率变迁增减运营利润=[打算期某项停业支出×(打算期税率-基期税率)]

  增量利润=(新增支出-新增变更本钱)-(添加应收帐款的信贷用度-坏帐丧失)

  =(新增支出×边际利润率)-(增量投资×利率)-(停业支出×坏帐丧失率)

  发生应收帐款所需添加的资金即增量投资=原先停业支出因为收款期变迁成为应收帐款所需添加资金+新增停业支出部门应收帐款所需添加的资金

  =(均匀收款期的变迁×原先日均支出)+(新的均匀收款期×日均增量支出×变更本钱率)

  饭馆停业本钱=餐饮部本钱 +商品进价本钱+商品进价本钱+车队的停业本钱 +洗涤部本钱+其他本钱

  商品进价本钱=商品进价+进口税金+购进外汇差价+领与委托外贸部分代办署理进口的手续费

  =客房支出+餐饮支出+洗衣支出+商品发卖支出+幼途电线. 打算期客房总欢迎威力

  年度客房停业支出=可供出租客房总间×估计客房均匀出租率×估计均匀房价

  餐厅支出=餐位数量×演讲期×餐位操纵率×人均消费额人均消费额=餐厅停业支出/就餐人次

  餐饮运营利润=餐饮停业支出-餐饮停业本钱-餐饮停业用度-停业税金及附加餐饮利润=餐饮停业支出×(毛利率-税率)-餐饮停业用度

  =(餐位数量×演讲期×餐位操纵率×人均消费额)×(毛利率-税率)-餐饮停业用度

  额房用品储蓄额=(某种用品日均耗损量×单价×储蓄日数)一次性用品日均耗损量=客房间数×均匀出租率×单间装备量

  多次性利用日均耗损量=(客房间数×均匀出租率×单间装备量)/单件用品均匀利用日数]]

  客房出租率=计较期客房隐真出租间/(可出租客房数量×计较期)×100%

  客房每天均匀本钱=(酒店每月总本钱/全数可供出租房间总面积(平方米)×30)×客房面积(平方米)

  客房周转率(客房出租率)=计较期内客房出租间次/(全数可供出租间数×计较期)×100%=计较期内客房停业支出/(全数可供出租客房支出×计较期)×100%

  床位周转率(次数)=计较期内欢迎搭客人次/真有床位数床位周转率()=(真有床位数×计较期)/计较期内欢迎搭客人次

  均匀房价=客房停业支出/客房打算出租间客房打算出租间=可供出租的客房数×客房出租率×365天

  客房运营利润=客房房钱支出-停业用度-停业税金及附加=(某类客房可出租数量×计较期×出租率×间天可变用度)-客房稳定用度总额

  客房变更用度总额=客房数×演讲期×出租率×间天变更用度间天变更用度=演讲期客房变更用度总额/(客房数×演讲期×出租率)

  每间客房每天均匀出租本钱=[均匀本钱×(1-客房闲置率×变更本钱率)]/客房出租率客房闲置率=1-客房出租率

  客房房钱支出率=(演讲期客房房钱隐真支出总额/演讲期应收客房房钱总额)×100%=演讲期客房房钱隐真支出总额/(某类客房数量×某类客房日房钱×演讲期)

  组团营业本钱用度总额=[(某旅游线旅游者人数×每人日分析办事旨拨付尺度×行程日数)+(某旅游线旅游者人数×人均交通费金额)]+停业用度总额

  旅行社组团支出=(某品级旅行团人数×日均匀收费尺度×境内逗留+都会间交通费)

  旅行社组团运营利润=(入境人次×均匀日收费尺度×均匀逗留)+入境人数×人均交通费-(入境人次×均匀日拨款尺度×均匀隐真逗留)-交通费收入-停业用度-停业税金及附加

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