首页>行业动态>攻略 数不清道不尽的顺德菜谱样样都是美食

攻略 数不清道不尽的顺德菜谱样样都是美食

来源:www.baidajob.com发布日期:2018-07-09

  顺德美食汗青幼久,俗话有说“吃正在广东,厨出凤城。早正在2014年,顺德就被结合国教科文组织授予“世界美食之都”的称呼。

  顺德小吃来自平易近间,植根于千家万户、大街冷巷,是千百年来顺德人聪慧的结晶,它与顺德菜互相依存,配合成幼,是顺德饮食文化的奇葩。

  要说顺德的保守美食,“双皮奶”是小吃中的代表。大良双皮奶,清甜嫩滑,奶喷鼻浓重,它名驰粤港澳台,誉满,海外游子大多慕名而来,以一尝其甘旨为快。

  保守的双皮奶选用水牛奶作原料,加蛋清战糖夹杂炖造而成。上层奶皮甘喷鼻,美食菜谱基层奶皮喷鼻平滑口;喷鼻气浓重,美食菜谱入口嫩滑,还能够搭配红豆、芒果、鸡蛋等食用,让人唇齿留喷鼻。

  此菜有70多年汗青,流行港、澳及华南各地,是中国烹调手艺中软炒法的典范菜例。特点是亮光纯洁,新鲜软滑,奶味浓重。

  推出炒牛奶的姐妹菜式——炸牛奶,将原料蒸熟冷却后,切成骨牌巨细,蘸粉浆放进油镬慢火炸至微黄捞起。外皮酥脆甘喷鼻,里面松化软滑,奶喷鼻末路人。

  这是一款百年典范的粤式甜品,是用热鲜奶冲入新颖姜汁凝聚而成,形似豆腐花,辛甜喷鼻滑,养颜美容,止咳安息。

  即可隐作热食,暖胃表热,祛寒行血,又可冷藏食用,清冷润喉,冰爽舒滞。姜撞奶口感绵软糯喷鼻,吹弹可破的肌肤犹同少女牛奶般纯洁通明,勺子轻触便划开踪迹,有时看着一碗无缺的姜撞奶,竟是不忍拿勺挖开的。

  入口一股绵滑奶喷鼻……甜甜的带一丝微辣,难怪这道甜品传播之广,此中味道绝妙。

  大良野鸡卷,别称大良肉卷,是粤菜中出名度较高的菜式之一。二十世纪二十年代大良宜春园酒家董程师傅创举。

  名目与清代袁枚《随园食谱》所载的野鸡卷不异,而用料、造作相异。以肥肉片造成,特点是甘脆酥化,焦喷鼻味美,肥而不腻,宜酒宜茶。

  1927年,顺德陈村人“黄但”自创了南海西樵人的经验,颠末细心改良,创举出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,这就是具有近百年汗青“薄如蝉翼、纯白若雪”的陈村粉。

一键分享:0
 
 

上一篇: 美食菜谱苹果减肥食谱 甘旨轻松瘦