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行政厨师长

 
岗位信息
  • 更新时间:2016-06-19
  • 学历:高中
  • 工作地点:北京市
  • 语言要求:
  • 工作年限:5-10年
  • 招聘人数:1
  • 月薪:0-0元
  • 性质:外资企业
岗位要求
职位描述:1、组织和指挥厨房工作,监督食品质量,按规定的成本生产优质产品。2、根据饭店的经营目标和方针,配合公司研发中心对各类菜单的策划和更换,负责产品规格和原料采购规格的审定。3、协调厨房内各岗位间以及厨房与其它部门之间的关系,根据厨师的业务技能以及工作量合理调配人员。4、定期听取各岗位的工作汇报,及时处理运行工作中出现的问题。5、审定厨房各部门工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作程序及其标准。6、负责菜点出品质量的检查、控制,对高规格以及重要宾客的菜肴严格把关烹制。7、定期总结分析生产经营情况,改进生产工艺,准确控制成本,使厨房的生产质量和经济效益不断提高。8、主动征求客人以及餐厅对产品质量和生产供应方面的意见,采取有效的改进措施;负责处理客人对菜点质量方面的投诉。9、负责召开厨房工作会议,加强对厨师的业务技能培训。10、根据餐饮营销计划和食品原料的季节性特点,组织菜肴的生产和成本核算,定期组织厨师挖掘传统菜,研制创新菜,做好菜牌的更换,以不断更新和丰富菜肴的品种,定期组织厨部大厨推出新菜。岗位要求:1.具备5年以上大型餐饮连锁厨师长职位的相关工作经验。2.具备一定的培训分析能力。3.有一定的组织协调能力,具备良好的沟通能力。4..具备良好的职业道德。5.年龄要求在32-45岁之间。
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